Regionalität ist für uns nicht nur ein Trend, sondern vielmehr zur Philosophie geworden. In unserer Apfelweinwirtschaft wird der Apfelwein aus Äpfeln der Region selbst hergestellt und serviert. Apfelwein hat in Hessen eine lange Tradition. Bei der Auswahl der Äpfel für unser „edles Stöffche“ sind wir sehr penibel. Wir achten auf eine große Sortenvielfalt an Äpfeln, die ausschließlich auf Obstbaumstücken und Streuobstwiesen in Heuchelheim und den Nachbargemeinden heranwachsen.

Für den kulinarischen Genuß gibt es traditionell hessische Gerichte. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Gerichte aus frischen Zutaten zubereitet werden und arbeiten eng mit Bauern und Lieferanten aus der Umgebung zusammen.